おいしい「食」作ってみませんか？
食を科学的に見つめます。
コース目標
農産物の加工や販売を通じて、新たな付加価値を生み出すための知識と技術を学びます。食品の分析実験を通して科学的な視点を養い、実験技術や論理的思考を向上させます。さらに、地域の農産物を活かした加工食品の製造や開発を通じて、地域の食文化と農業の振興に貢献します。
コース独自の授業
① 食品製造：加工品原材料のトマトの加工(ケチャップ、ジュース)、味噌、ジャム(イチゴ、アンズ)、福神漬、リンゴジュースなどの製造実習
② 食品化学：タンパク質、脂質、炭水化物、有機酸、カルシウム、リンなどの食品成分分析
③ 食品微生物：有用微生物の培養と観察
その魅力、私たちに発信させてください！
経営的思考に基づいて、地域を盛り上げます。
コース目標
流通や経営、マーケティングの学びを通して経営的思考を身に着け、作り手が持っている想いや魅力・価値の伝え方を学びます。自分たちで作る栽培、食品加工だけではなく、すでにある農産物に付加価値を与え、その魅力を地域に発信し、活性化させることを目指します。
コース独自の授業
① 食品流通・農業経営：経営的視点から地域の農産物を捉え、地域の発展に繋げていく
② 地域資源活用：経営的視点から地域や更農で育てている農産物に付加価値を与え、魅力を発信していく
③ 食品製造：味噌・ジャム(イチゴ、アンズ)・ジュース(トマト、リンゴ)・トマトケチャップ・福神漬